Od 2017. · Ulica Ivana Zajca, Rijeka
Čokolada s okusom Kvarnera, izrađena ručno.
U maloj radionici nadomak Korza temperiramo, lijevamo i punimo svaku pločicu i pralinu ručno — od pažljivo odabranog kakaa, domaćih lješnjaka, soli s Paga i lavande s Cresa.
4,9 / 5
ocjena posjetitelja radionica
40+
okusa kroz godinu
0 %
palminog ulja i aroma
Ručno, u malim serijamaNajviše 200 pločica dnevno, svaka označena brojem serije.
Sljedivi kakaoZrno iz Tanzanije, Perua i Ekvadora, kupljeno od zadruga.
Lokalni sastojciPaška sol, cresko bilje, istarski lješnjaci, kvarnerski med.
Hlađena dostavaTermo-pakiranje s gel uloškom, isporuka u 1–2 radna dana.
Iz radionice ovog tjedna
Najdraže riječke slatkoće
Kako nastaje
Od zrna do pločice, u pet koraka
Svaki korak radimo sami, polako i bez prečaca. Zato pločica od 80 grama kod nas nastaje pet dana.
01
Odabir zrna
Kakao kupujemo izravno od zadruga u Tanzaniji, Peruu i Ekvadoru, s poznatim podrijetlom svake vreće.
02
Prženje
Pržimo polako, na nižoj temperaturi, kako bismo sačuvali voćne note.
03
Mljevenje
Kameni mlin melje kakao i šećer 48 do 72 sata dok masa ne postane svilena.
04
Odležavanje
Čokolada odmara nekoliko tjedana kako bi se okusi povezali i smirili.
05
Temperiranje
Ručno, na mramoru, za sjaj i čisti lom. Zatim lijevamo i pakiramo.
Radionice
Zaprljajte ruke čokoladom
Naučite temperirati, puniti praline i složiti vlastitu pločicu. Radionice vodimo na hrvatskom, engleskom i talijanskom, u grupama do 12 osoba. Sve što napravite nosite kući u poklon kutiji.
Pogledaj termineNovo · interaktivno
Složite svoju kutiju od 9 pralina
Odaberite okuse, mi ćemo ih napuniti istog jutra i zapakirati u kutiju s ručno pisanom karticom. Savršen poklon za rođendan, godišnjicu ili sebe.
Složi kutiju · 21,00 €Što kažu gosti
Slatke riječi
★★★★★
„Radionica pralina bila je vrhunac našeg vikenda u Rijeci. Marko je strpljiv, a praline su nestale prije nego što smo stigli kući.“
★★★★★
„Naručila sam kutiju Korzo za mamin rođendan. Stigla je savršeno zapakirana, s karticom pisanom rukom. Mama je plakala.“
★★★★★
„Tamna 72 % je najbolja čokolada koju sam probao u Hrvatskoj. Ozbiljno. Svaki put kad sam u Rijeci, svratim po pet komada.“
Priče iz radionice
Naučite više o čokoladi
Vodiči za degustaciju, savjeti za čuvanje i priče o sastojcima s Kvarnera — iz pera naših čokolatijera.
Sve priče →
